2015年7月13日放送のやっつけ晩御飯から
「鶏チヂミ」を作ります。
今回のポイントは……たぶんタレ。
タレが味の全てを決めていると言っても過言ではないと思います。
材料：2人分
- 鶏むね肉……100g
- ニラ……30g
【Ａ】
- 小麦粉……1/2カップ
- 片栗粉……大さじ2
- 卵……1/2個
- 水……80cc
- 塩……小さじ1/8
- ガラスープの素……小さじ1/2
- ごま油……小さじ1/2
【タレ】
- コチュジャン……大さじ1
- 酢……大さじ1
手順１：下準備
鶏胸肉を削ぎ切り、ニラを1cmの長さに切ります。
手順２
ボウルに材料A(小麦粉1/2カップ、片栗粉大さじ2、卵1/2個、水80cc、塩小さじ1/8、ガラスープの素小さじ1/2、ごま油小さじ1/2)を入れて混ぜ
手順1で切った鶏肉とニラを加えてざっくり混ぜます。
手順３
フライパンにごま油を引いて温めたら、手順２で混ぜたタネを流し入れます。
手順４
中火できつね色になるまで焼き、ひっくり返してごま油大さじ1を鍋肌から足して焼きます。
手順５：タレ作り
コチュジャン大さじ１と酢大さじ１を混ぜ合わせ、小皿に入れておきます。
手順６
焼きあがったら食べやすい大きさに切って完成。
完成「鶏チヂミ」
単純に美味しい料理です。
特にタレはチヂミだけでなく、色々な料理に使えそうな汎用性を感じます。
逆に辛いのが苦手な方は、醤油と酢を混ぜた餃子のタレ風でも合いますし、お好み焼きソースもありだと思います。
