2015年11月30日放送のやっつけ晩御飯から
「鶏ささみとリンゴのピカタ」を作ります。
今回の晩御飯というよりも、食後のデザートやオヤツに近いレシピ。
ピカタは、肉や魚などを薄くきり、小麦粉ととき卵で焼いたものを指すそうです。
材料：2人分
- 鶏ささみ……3本
- リンゴ……1/4個
- 小麦粉……適量
【A】
- 粉チーズ……大さじ2
- 粒マスタード……大さじ1
- 卵……2個
【B】
- バター……大さじ1
- オリーブ油……大さじ2
【C】
- マヨネーズ……大さじ1
- ケチャップ……大さじ1
【お好みで】
- サラダ菜……適量
- プチトマト……適量
手順１
鶏ささみの筋をとり、観音開きにして長さ半分に切り、りんごは皮付きのまま芯をとり、スライスします。
その後塩胡椒で下味をつけて小麦粉を薄くつけます。
手順２
ボウルに材料A(粉チーズ大さじ2、粉マスタード大さじ2、卵2個)を合わせよく溶き混ぜ、切ったささみとリンゴをくぐらせます。
手順３
フライパンに材料B(バター大さじ1、オリーブ油大さじ2)を入れ熱し、中火でささみとリンゴを並べて焼きます。
両面焼けたらOK。
手順４
混ぜた材料C(マヨネーズ・ケチャップ大さじ1ずつ)を小皿に添え、お好みでサラダ菜やプチトマトを添えて完成。
完成「鶏ささみとリンゴのピカタ」
粉マスタードなんていうオシャレなアイテムは持っていませんので、普通の粒マスタードで代用しましたが、問題なくおいしいピカタが出来ました。
