2016年2月1日放送のやっつけ晩御飯から
「鶏のココナッツオイル炒め」を作ります。
今回のポイントは、
ココナッツオイルが冷蔵庫に入っているかどうか。
私は今回の料理のために初めてココナッツオイルを購入しましたが、近所のスーパーに売ってたのは700円もする大瓶だけで、正直このレシピのためだけに購入するには高すぎると感じました。
なので、ココナッツオイルの使い道に悩む方にはオススメできないレシピだと思います。
材料：2人前
- 鶏モモ肉……1枚(200g)
- 玉ねぎ……1/4個
- アスパラ……3本
- パプリカ黄・赤……1/4個ずつ
- にんにく……小さじ1
- ココナッツオイル……大さじ1
- 醤油……小さじ1
手順１
野菜を切ります。
パプリカをスライス、玉ねぎをくし切り、アスパラを斜め切り、ニンニクをみじん切りにします。
手順２
肉を切ります。
鶏モモ肉を削ぎ切りにし、塩こしょうで下味をつけます。
手順３
炒めます。
フライパンにココナッツオイルを入れて熱し
鶏モモ肉を入れ片面を焼き
肉に焼き色が付いたらアスパラ、ニンニク、玉ねぎ、パプリカを加えて炒め、塩コショウで味を調えます。
手順４
野菜がしんなりしたら醤油を回しかけ、ざっと炒めて完成。
完成「鶏のココナッツオイル炒め」
ココナッツオイルの風味が効いた、オシャレな雰囲気の料理で、味はバッチリです。
しかし冒頭でも触れましたが、ココナッツオイルをこのレシピのためだけに買うのはコスパが大変悪く、のちの処分にも困りますのでご注意下さい。
