2015年5月18日放送のやっつけ晩御飯から
「酢鶏」を作ります。
今回のポイントは酢豚を鶏肉で作るというところ。
しかも鶏肉はから揚げを使うという手抜きさ。
この気転は日々の食事作りではとても大切だと思います。
材料：2人分
- 鶏の唐揚げ……6個(150g)
- 赤パプリカ……1/4個
- ピーマン……1個
- 玉ねぎ……1/4個
- 椎茸……2個
- らっきょう……60g
- 酢……大さじ1
【A】
- ケチャップ……大さじ2
- 砂糖……大さじ1+1/2
- 醤油……大さじ1/2
- 鶏がらスープの素……小さじ1/2
- 塩……一つまみ
- 水……100cc
【水溶き片栗粉】
- 片栗粉……小さじ1
- 水……小さじ2
手順１：下準備
赤パプリカ、ピーマン、玉ねぎを乱切り、椎茸を4等分、らっきょうを縦半分に切ります。
材料A(ケチャップ……大さじ2、砂糖……大さじ1+1/2、醤油……大さじ1/2、>鶏がらスープの素……小さじ1/2、塩……一つまみ、水……100cc)をボウルに合わせておきます。
手順２
フライパンにサラダ油を引いて熱し、玉ねぎ、しいたけ、パプリカの順番に炒めていきます。
手順３
手順１で混ぜた材料Aのボウルに、らっきょうと鶏のから揚げを投入してさっと混ぜ合わせ、
全てフライパンに入れて一煮立ちさせ、
酢(大さじ１)と水溶き片栗粉(片栗粉……小さじ1、水……小さじ２)をいれてとろみをつけ、
お皿に盛って完成！
完成「酢鶏」
豚肉の代わりに鶏のから揚げを使用していますが、味はほぼ酢豚なので普通に美味しいレシピです。
から揚げを1から作って……となると大変ですが、冷凍のから揚げだったり、ちょっと余ってしまったから揚げのリメイクレシピとしては優秀です。
