2015年6月1日放送のやっつけ晩御飯から
「なすのグルグル揚げ」を作ります。
今回のポイントは茄子に巻き付ける豚肉の種類。
細切れなどの肉を使うと、上手に茄子に巻き付けることが出来ないため、肉選びには注意してください。
材料：2人分
- なす……2本
- 豚バラ肉……8枚
- 大葉……8枚
【A】
- てんぷら粉……50g
- 水……90cc
【B】
- ポン酢……50cc
- 豆板醤……小さじ 1/4
- しょうが……小さじ 1(すりおろし)
- 長ネギ……20g
手順１
タレの材料となる長ネギ20gをみじん切りにしておきます。
茄子は縦に4等分、大葉を縦半分に切ります。
豚バラに塩胡椒で下味をつけ、豚バラ肉一枚に切った大葉を茄子に巻き付けていきます。
手順２
材料A(てんぷら粉50g、水90cc)を混ぜ合わせ、手順１で出来上がった茄子をAにくぐらせ、180度に熱した油で揚げます。
手順３
ボウルに材料B(ポン酢50㏄、豆板醤小さじ1/4、しょうが小さじ1、長ネギ20g)を混ぜ合わせます。
手順４
火が通ったら出来上がり。
完成「なすのグルグル揚げ」
辛いのが苦手な方は豆板醤は控えた方が良いですね。
揚げ方さえミスしなければ、誰でも美味しい茄子の天ぷらの完成です。
