2016年1月25日放送のやっつけ晩御飯から
「蒸ししゃぶ」を作ります。
今回のポイントは、
番組内でも物議をかもしました「柚子味噌だれ」。
レシピ通り作っても、味が濃すぎて美味しくありませんのでご注意ください。
材料：2人前
- ブリ……100g
- 人参……50g
- 大根……150g
- レタス……4枚(200g)
- 長ネギ……1/2本
- 酒……大さじ1
-
【柚子味噌ダレ】
- 柚子胡椒……小さじ1/2
- 醤油……小さじ1
- 味噌……大さじ1
- みりん……小さじ1/2
- 水……大さじ1+1/2
- 卵黄……2個
手順１
ピーラーで人参と大根を切ります。
長ネギを斜め切り、レタスは手でちぎります。
ブリを柵で買った場合は一口大に切ります。
手順２
人参⇒大根⇒レタスの順でフライパンに入れ、その上に長ネギとブリを乗せ、酒大さじ１をまわしかけてから蓋をし、中～強火で火が通るまで蒸します。
手順３
フライパンで蒸している間に【柚子味噌ダレ】を作ります。
卵黄以外の柚子味噌ダレの材料を全て混ぜ合わせ、よく混ざったら卵黄を入れて完成です。
完成「蒸ししゃぶ」
具材や調理方法に問題はないのですが、如何せん柚子味噌ダレが不味いです。
味噌の量が多いですし、その味噌と柚子胡椒のハーモニーが不協和音を生み、そこに生卵が加わることによって万人には理解し難い前衛的な音楽を奏でます。
普通にポン酢で食べるのがおすすめです。
