2015年2月9日放送のやっつけ晩御飯から
「もやしのエスニック炒め」を作ります。
今回のポイントはずばりパクチーです。
正直、なくてもレシピとして完成していますので、苦手な方は入れない方が良いと思います。
材料：2人分
- 合い挽き肉……100g
- もやし……200g
- にんにく……小さじ1
- しょうが……小さじ2
- 鷹の爪……1本
- 塩……小さじ1/3
- こしょう……少々
- サラダ油……大さじ1
- 酢……小さじ1
- パクチー……適量
【A】
- 酒……大さじ1
- ガラスープの素……小さじ1/2
- 薄口醤油……小さじ1+1/2
- 砂糖……小さじ1/2
手順１
にんにく・しょうがをみじん切り、鷹の爪を半分にして種を取ります。
フライパンにサラダ油を入れてにんにく・しょうがを香りが出るまで炒め、さらに肉を加えてパラパラになるように炒めます。
手順２
材料Ａ(酒大さじ1、ガラスープの素小さじ1/2、薄口醤油小さじ1+1/2、砂糖小さじ1/2)を合わせます。
手順３
肉を炒めているフライパンに鷹の爪、もやしを加えてさっと炒め、塩・こしょう・合わせたＡでを投入して強火で炒めあわせます。
手順４
火を止めて、酢とパクチーを加えて混ぜたら完成。
完成「もやしのエスニック炒め」
単純に美味しいモヤシ炒めといった感じでしょうか。
エスニック要素となるのがパクチーですが、味のくせもあるため、普通にモヤシ炒めを作る方が無難かもしれませんね。
