クレソンチャーハン

2016年1月11日放送のやっつけ晩御飯から
「クレソンチャーハン」を作ります。

今回のポイントはその名の通りのクレソン。
パクチーと同じく、味というか匂いというか、好き嫌いがハッキリ別れる食材を使いますので、嫌いな方はクレソンを入れるのはやめた方がいいと思います。

多田ダダ

チャーシューを用意するのが厄介なため
冷蔵庫にない場合は豚バラで代用で大丈夫だと思います

手順１

クレソンを長さ三等分に切ります

長ネギはみじん切り、チャーシューとかまぼこは、小さめのさいの目切りに

卵を全量ボウルに入れ溶き卵にし、塩こしょうで味付けをします

フライパンに油を引き、溶き卵を入れて半熟になったら、一旦お皿に取りだします

多田ダダ

御覧の通り半熟にするのを失敗しておりますｗｗ

フライパンに再度油を引き、長ネギ・かまぼこ・チャーシューを入れ炒めます

火が通り始めたらごはんを投入し、切る様に炒め合わせます

ご飯がパラパラになったら、さきほど避難させた卵と、最初に切ったクレソン、そしてガラスープの素と塩こしょうを入れて味付けをします

最後に鍋肌から醤油を入れ、全体に馴染ませたら完成です

クレソンの味が大丈夫であれば、チャーシューとかまぼこがアクセントになった美味しいチャーハンです。

チャーハンを上手に作る時は、フライパンに投入するチャーハンは必ず温めたご飯を使ってください。
冷めていたり、凍っているご飯を使うと、フライパンの温度が冷めたり、余計な水分が出てフライパンにくっつきやすくなります。

ま、フライパンにくっつかないようにするのに一番大切なのは、コーティングが剥がれていないフライパンを使う事ですけどね。