2015年11月23日放送のやっつけ晩御飯から
「カニカマあんかけ焼きそば」を作ります。
今回のポイントは食材の多さ。
冷蔵庫に常備されていない食材、例えばうずらの卵やカニカマなどを使用するため、思い付きでちゃちゃっとできるレシピになっていないので注意が必要です。
まぁ、なくても大丈夫ですけど。
材料：2人分
- あげ焼きそば(かたヤキソバ)……100gを2玉
- 豚バラ……80g
- にんにく……小さじ1/2
- ショウガ……小さじ1
- 玉ねぎ……1/4個
- もやし……200g
- うずらの卵……6個
- ニラ……30g
- カニカマ……65g
- ごま油……小さじ1
- 酒……大さじ1
- 酢……小さじ1
- ごま油……小さじ1
【Ａ】
- 中華スープの素……大さじ1/2
- 醤油……大さじ1
- 砂糖……大さじ1/2
- オイスターソース……大さじ1
- 水……400cc
- 塩・胡椒……少々
【水溶き片栗粉】
- 片栗粉……大さじ2
- 水……大さじ4
手順１：下準備
鍋に水を入れてウズラの卵を茹で卵にしている間に、
豚バラを5mm幅に切って塩胡椒で下味をつけ、ニンニクとショウガをみじん切りに、玉ねぎをスライス、ニラを５cm幅に、カニカマを縦２等分に、もやしを水洗い、麺を食べやすい感じでほぐして器に盛っておきます。
包丁の出番はここで終わりです。
手順２：さらに下準備
ボウルに材料A(中華スープの素大さじ1/2、醤油1、砂糖大さじ1/2、オイスターソース大さじ1、水400cc、塩胡椒少々)を混ぜ合わせます。
別の器に水溶き片栗粉(片栗粉大さじ2、水大さじ4)を作っておきます。
だって……公式サイトの材料欄に「水溶き片栗粉」として酢とごま油が入ってたんだもん……
手順３
フライパンにごま油を引き、みじん切りにしたショウガとニンニクを香りが出るまで炒め、
下味をつけた豚バラと玉ねぎを投入して炒めます。
手順４
カニカマと茹でたウズラの卵、酒大さじ１を加えてさらに炒め、
もやしを入れてちょっと炒めます。
さらにさらに、そこへ手順２で混ぜた「A」を加えて一煮立ちさせ、
さらにさらにさらに、手順２で溶いた水溶き片栗粉を入れてトロミをつけ、最後、酢小さじ１とごま油小さじ１、そしてニラを加えて全体を馴染ませます。
手順５
麺を盛った器に完成したあんをかけて完成。
完成「カニカマあんかけ焼きそば」
私はかたヤキソバ好きなので、これは文句の付けどころなく美味しいです。
人生で初めてウズラの卵を購入しましたが、やっぱりあんかけヤキソバにはウズラの卵は欲しいですね！
