2015年6月8日放送のやっつけ晩御飯から
「冷やし鶏しゃぶうどん」を作ります。
今回のポイントは、麺つゆの味の決め手となる梅干し。
これがある事によって、より爽やかな味へとなります。
材料
- 鶏むね肉……1枚(120g)
- 三つ葉……1株(4㎝の長さ)
- ミョウガ……2個(縦半分の千切り)
- 長ねぎ……1/3(小口切り)
- うどん……2玉
- わさび……適量
- 酒……適量
- 片栗粉……適量
【A】
- めんつゆ……50㏄
- 水……300cc
- 梅干し……大2個(たたく)
手順１
三つ葉4cmの長さ、みょうが縦半分千切り、長ネギ小口切りにします。
手順２
鶏胸肉をそぎ切りにし、塩・黒こしょうをして片栗粉をまぶします。
手順３
鍋にお湯を沸かし、うどんを茹で始める。
別の鍋に湯を沸かし、酒（分量外）を入れ一煮立ちさせたら火を弱め、グラグラさせないところに切った鶏肉を入れ、
１分程したら氷水にとり、冷めたら水気をふく。
うどんは茹でて氷水にとり水気をきっておく。
手順４
ボウルに材料A(めんつゆ50㏄、水300cc、たたいた梅星2個)を合わせます。
手順５
お皿にうどんを盛り、三つ葉、みょうが、長ネギ、そして水気を切った鶏肉をのせ、手順４のタレをかけてワサビをのせたら完成。
完成「冷やし鶏しゃぶうどん」
私はこの味、大好物です。
梅も好きだしミョウガも好きだし、長ネギも好きだし、わさびも好き。
そしてうどんが好き。
手を抜きたくなるお昼御飯用に作るには、少し手間がかかりますが、こんなお昼を食べる夏の昼下がりというのも風情があっていいかと思います。
