2015年9月7日放送のやっつけ晩御飯から
「エリンギと山芋と鶏ももの山椒炒め」を作ります。
今回のポイントは調理の手軽さでしょうか。
パパっと切ってチャチャっと炒めて完成なので、とっても手軽です。
材料：2人分
- 鶏モモ肉……230g
- エリンギ……100g
- 山芋……200g
- ニンニク……1/2片
- 山椒……小さじ1/2
- 塩……一つまみ
【Ａ】
- 酒……大さじ1
- 醤油……大さじ2
- みりん……大さじ1
- 砂糖……大さじ1/2
手順１：下準備
ニンニクは潰してみじん切り、エリンギを2cm斜め切り、
山芋を一口大に乱切り、鶏モモを薄く削ぎ切りにし、
鶏肉には下味として塩を一つまみまぶします。
手順２
フライパンに油を引き、潰したニンニクを入れて香りを出し、
手順1で切った鶏肉を投入します。
手順３
鶏肉の色が変わったら山芋を入れてこんがり色が付くまで炒めます。
手順４
さらにエリンギと、材料A(酒大さじ1、醤油大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2)を投入し、煮絡めて最後に山椒をふって完成。
完成「エリンギと山芋と鶏ももの山椒炒め」
私はちょっと山椒が苦手なのですが、基本的にはとっても美味しく、子どもに人気がありそうなレシピとなっております。
山椒はあっても無くてもどっちでもいいと思うのでお好みで。
