2015年11月9日放送のやっつけ晩御飯から
「ししゃもの南蛮漬け」を作ります。
今回のポイントは、ニオイがキツイアイテムがちらほら使用される事。
とくにミカンとセロリなんですが、このコラボレーションは賛否を分かつものだと思います。
ちなみに私は……否です。
2度と作らないと思います。
材料
- ししゃも……6尾
- 小麦粉……大さじ1
- ミカン……1個(塩で皮ごと洗う)
- 玉ねぎ……1/4個
- セロリ……1/2本
- パプリカ(黄)……1/4個
- にんにく……1/2片
【A】
- だし汁……1カップ
- 酢……大さじ2+1/2
- 醤油……大さじ2+1/2
- 砂糖……大さじ1+1/2
- 赤唐辛子……1本
手順１
材料を切ります。
ミカンを皮ごと塩で洗い、皮をむき、実を半月切り、
皮は1/2個分を使用し、白い部分を削ぎ取って千切りにしまｓ。
玉ねぎを繊維に対して直角に薄切り、パプリカは薄切り、ニンニクをスライス、セロリは繊維をピーラーで取り除いてから薄切りにし、葉の部分はチギリます。
手順２
材料A(だし汁１カップ、酢大さじ2+1/2、醤油大さじ2+1/2、砂糖大さじ1+1/2、赤唐辛子1本)をボウルに混ぜ合わせ、先ほど切った材料を全て投入します。
手順３
袋にししゃもと小麦粉を入れ、シャカシャカポテトの如くまんべんなく混ぜ合わせます。
手順４
フライパンに多めの油を入れ、小麦粉をまぶしたシシャモを揚げ焼きにし、
両面がこんがりした焼き色になったら手順２で作ったボウルに投入し、皿に盛れば完成。
完成「ししゃもの南蛮漬け」
ミカンとセロリが醤油ベースのだし汁に浸る何とも言えない味は、決して万人受けする味ではないと思います。
人に振舞う前に、まず自分一人で作ってみる事をお勧めします。
